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/2020-03-05/ 分类:资讯/阅读:
上海开展集体用餐配送单位专项检查 保证“舌尖上的安全” ...

  中新网上海3月3日电(徐明睿  冯秋萍  王然)随着上海企业陆续迎来复工高峰,“中午饭怎么吃、吃什么?”成了令许多企业头疼的难题。疫情之下,如何保证“舌尖上的安全”,既要让员工吃得饱、吃得好,又要避免感染风险?
  
  上海金山区为辖区餐饮单位与复工企业牵线搭桥,搭建供需平台,为企业提供餐饮保障,成功解决“吃饭”问题。与此同时,金山区市场监管局开展集体用餐配送单位专项检查,加强餐饮企业食品安全监管。
  
  金山区市场监管局的工作人员2日来到上海久升食品配送有限公司检查配餐卫生和员工防疫情况。金山区市场监管局食品经营科副科长顾炜祺表示,特殊时期,除了要求供餐单位保持原先的食品安全标准外,还要进一步加强工作人员的监测,并倡导作业人员减少下班后活动范围。
  
  而集体用餐配送企业的配送车辆,每天出入各类企业,为避免集体用餐配送企业成为新的“污染源”,金山区市场监管局仔细分析污染风险环节,研究制定配送车辆、保温箱等工用具、成品出入口等高风险区域实行定人、定时高频清洗消毒。
  
  食材源头的安全,更是重中之重。检查人员通过《上海市食品安全信息追溯系统》实时检查企业原料采购进货、成品配送、留样管理等管理台账,现场指导企业做好原料自查验收工作。此外,实时追踪各配送企业每餐次配送数量、配送形式、用餐企业数量、成品温控等。
  
  自2月10日复工以来,金山区集体用餐配送企业供应量,从前期每日供餐5000份,提升至日供餐23000份。目前,全区共有19家餐饮企业提供集体用餐配送,日供企业283家,为区内各类企业有序复产复工,提供有力后勤保障。

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